Éste es el Dragón Amarillo que ha aparecido en mi plaza desde hace dos o tres días. Viene desde Valencia pero es chino. Qué casualidad que haya venido a parar a mi plaza, frente a mi ventana, un dragón chino...será una señal, seguro.
domingo, 29 de mayo de 2011
jueves, 26 de mayo de 2011
jueves, 19 de mayo de 2011
Un samurai de Bilbao
Cuál fue mi sorpresa al ojear la edición digital de un diario y descubrir que en Bilbao, también hay auténticos samurais. Y no es broma, ni la típica fantasmada del botxo, no. Escuchad...el artículo decía así:
Hace cuarenta años leyó un anuncio en el periódico sobre las artes marciales. Y, desde entonces, se convirtieron en su pasión. A sus años, disfruta de un porte erguido y la dignidad de los viejos maestros orientales. Siempre ha poseído mucho sentido del humor. Trabajó en el cine Vizcaya de la emblemática calle bilbaína de San Francisco. Él era el que traía las bobinas de las películas que pesaban alrededor de treinta kilos. Más tarde, fue a Catalunya para aprender el oficio de pastelero. Y lo hizo concienzudamente porque ha servido a tres generaciones desde la famosa pastelería Zuricalday. Ha trabajado de recadista, de maletero en un almacén de coloniales y muchos oficios más...un alma inquieta pero con un lugar inamovible al que regresar siempre: el aikido. "Las artes marciales estaban prohibidas. No las consideraban como un deporte sino como... ¡una práctica de guerra!". Eso cambió con el tiempo e Iñaki Matía Plaza pudo seguir recorriendo el camino sin fin del samurai. Ahora con muchas vivencias en las espaldas, sigue acudiendo a un gimnasio de Deusto. "Ya no estoy para caerme al tatami cien veces por día. Prefiero enseñar a los que empiezan el aeiou. Les cuento que las artes marciales te dan algo más y que mejoran tu vida. Son una vía de desahogo que luego te deja pensar mejor". Es un hombre que desprende sabiduría. "La vida hay que cogerla como viene y aprovecharla. Yo voy todos los días al Casco Viejo a tomar algo. Antes éramos diez o doce. Ahora vamos tres o cuatro. Ahí te das cuenta de que tienes que aprovecharlo todo, hasta las migas". Y desde las páginas de ese periódico, dejaba rodar esta perla negra como su cinturón: "Me siento hoy en día con la tristeza del samurai". Lo veis? Los samurais también nacen donde quieren....
lunes, 9 de mayo de 2011
viernes, 22 de abril de 2011
Otro rastro de Japón en Bilbao
Acaba de inaugurarse un lugar en Bilbao que tiene mucha miga. Estoy hablando de Panko Mido, una boutique del pan donde, además de poder comprar pan del bueno en varias interpretaciones, también podemos desayunar a la hora que sea, tomar algo rico a media mañana o comer un plato bien hecho...qué maravilla, no tener horario!!!!. Al frente, Aitor Elizegi, el chef, y Saturio Hornillos, el panadero. Éxito seguro!
Y ahora muchos dirán...y qué pinta esta historia en este minimundo?.... Todo está relacionado en el universo...El panko, parte del nombre de este local, es una especialidad de pan rallado japonés, traducido también como migas de pan. Se trata de un producto muy utilizado en la cocina asiática con el que se rebozan distintos alimentos, sobre todo mariscos y pescados pues son más finos que las carnes, aunque es válido para todo, también para rebozar algunos vegetales.
El panko se elabora con la miga de un pan elaborado con harina de trigo (desprovisto de corteza) que, una vez seca, se ralla para obtener una especie de escamas o copos de pan para rebozar (también se puede obtener el panko a partir del pan tierno y secarlo posteriormente) más grandes que el pan rallado utilizado habitualmente en nuestras cocinas, pero también más ligeras.
Al no ser unas migas uniformes, el empanado del alimento no es tan compacto, absorbe menos aceite, permite el drenaje de la grasa del alimento rebozado, resultando una fritura menos pesada. También se pueden hornear los productos que se rebozan con panko, como hacemos con otros rebozados.
Estas migas de pan son ideales para hacer coberturas crujientes. Para gratinar la bechamel de los canelones o la lasaña o sencillamente espolvorearlo sobre unos macarrones, mezclado con queso o mantequilla, para que nos proporcione una superficie crujiente y rica.
En la sección de alimentación oriental de grandes superficies o en tiendas especializadas podemos encontrar el panko blanco y moreno. Éste último se elabora también con la corteza del pan.
Una vez más, los caminos nos entrecruzan a todos. Japón sigue presente en esta ciudad, en este minimundo y....en mi corazón.
martes, 12 de abril de 2011
domingo, 27 de marzo de 2011
Mi Adorado Japón....
No sé ni qué decir...no por falta de palabras ni de sentimientos ni de emociones si no por todo lo contrario...Me siento abrumada, superada, invadida, descolocada, sobrepasada por un tsunami de sensaciones que no se pueden expresar en toda su intensidad. Pero lo que sí puedo y sí quiero es dejar en este minimundo de nuevo todo mi respeto y admiración a ese pueblo que, una vez más en la historia, deja un rastro de honor y dignidad tan profundo ante la inmensa tragedia que es reconocido en todos los rincones del planeta, mientras los demás asistimos atónitos a su serenidad frente al horror. El espíritu samurai, que algunos ridiculizaban alegando que estaba definitivamnete aniquilado en este Japón espacial, está enmudeciendo muchas bocas con actos que no con palabras. Como siempre ha sido y será. Ellos no hablan pero hacen...cosa que no nos caracteriza a unos cuantos, que preferimos mostrar el gran teatro del lamento vociferante y el vuelo de las dagas de culpabillidad en todas direcciones menos en la nuestra propia, of corse....Aprendamos, señores. Un pequeño homenaje a todos esos héroes anónimos, cotidianos y silenciosos que ahora mismo están luchando sin tregua en cada uno de esos centímetros de vida, con este tema central de una de sus obras más recientes, otra demostración de su poderío, Ghost in the Shell.
Sayonara samurais, forever with you....
domingo, 27 de febrero de 2011
Matanza de delfines en Japón
Hoy he visto este documental tan emotivo como brutal. Y al acabar, mientras me secaba las lágrimas, he pensado qué podía hacer yo para que esta matanza acabara definitivamente. Aprovechando este minimundo os pido, por favor, que lo veais para que siga difundiéndose por todos los rincones y que nadie pueda decir ya: "No lo sabía". Ric O´Barry (sin duda, otro gran samurai) se ha convertido en un ejemplo a seguir para todos. Seamos sus cómplices y no miremos hacia otro lado. Stop a la barbarie y la crueldad!
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